Segunda-feira, 1 de Junho de 2009
Sopa de tomate à minha moda

Esta sopinha foi inventada por mim

 

Ingredientes

  • 3 cebolas médias
  • 5 dentes de alho
  • azeite
  • 4/5 tomates maduros
  • 3 cenouras médias
  • 1 batata média
  • pimentos
  • oregãos a gosto
  • coentros
  • sal q.b.

 

Modo de Preparação

Refogar as cebolas e os alhos em azeite, em lume brando. Juntar o tomate aos pedaços e deixar apurar. De seguida juntar a batata, as cenouras e deixar a cozinhar em lume brando.

Juntar a água, sal oregãos e coentros (tudo a gosto).

Por fim, depois de estar cozido, reduzir a puré. 

Nota: poderão juntar ovos cozidos às rodelas. Fica óptimo.

 


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Magnífica receita de Vanda às 18:18
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Terça-feira, 3 de Fevereiro de 2009
Sopa à pirralhamummy

Eu não me considero nenhuma expert em fazer sopas... bem pelo contrário... mas de certeza que deve haver pessoas piores do que eu...

 

Portanto aqui fica a minha versão de sopa para a minha pirralha e/ou para quem precisa de ganhar peso...

 

Ingredientes:

 

Base:

  • Batata
  • Abóbora
  • Couve coração
  • Cenoura
  • Cebola
  • Carne
  • Sal
  • Azeite
  • Água

 

Ocasionalmente:

 

Alho Francês ou brócolos ou courgete ou nabo ou espinafres ou alface (eu, geralmente, uso o que a minha sogra me conseguir arranjar na altura...) pode-se usar os legumes que quiser e tiver na altura...

 

Para quem precisa de aumentar de peso (adulto ou bebé ou criança)... além da batata pode e deve juntar aos ingredientes base, mais massa (qualquer tipo) ou feijão (branco ou manteiga).

 

Destes ocasionais eu "caso-os" geralmente aos pares, por exemplo Alho francês e brócolos / courgete e nabo / espinafre e alface.

 

 

Modo de preparação:

 

Numa panela colocar os ingredientes todos partidos aos bocados (ou rodelas) - carne incluída. Deitar água por cima até tapar tudo e temperar com sal... NÃO DEITAR GORDURA!!!!

 

Levar ao lume e deixar cozinhar tudo muito bem até carne e cenouras se desfazerem...

 

Tirar do lume... ralar tudo com varinha mágica... e agora fora do lume deitar um fiozinho de azeite (pouco porque a carne já tem gordura própria)

 

E pronto está pronta... é só servir e comer (ou dar de comer)...

 

 

Atenção: quanto mais cenoura usar mais doce a sopa fica...


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Magnífica receita de pirralhamummy às 14:30
Editado por Vanda às 22:43
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