Segunda-feira, 26 de Janeiro de 2009
Arroz de pato

Esta minha segunda receita não é uma receita rápida mas é muito fácil de fazer e muito boa, pelo menos todas as pessoas que provam o meu arroz de pato gostam...

(eu fiz ontem, mas a máquina fotográfica não tinha pilhas carregadas, portanto não deu para tirar fotos)

Espero que também gostem...

 

Ingredientes:

  • 1 kg de Arroz agulha
  • 1 pato congelado
  • Caril q.b.
  • Sal q.b.
  • 1/2 chouriça de carne
  • 1/2 morcela (chouriça sangue)
  • Água q.b.
  • 1 colher de café de Molho inglês
  • Queijo ralado q.b.

 

Modo de preparação:

2 a 3 horas antes da refeição: cozer o pato + os enchidos em água com sal e meia colher (de café) de caril. Cozer muito bem até o pato ficar a desfazer-se...

 

Quando tudo estiver muito bem cozido tirar as carnes da água (deixar a água da cozedura no tacho), tirar os ossos do pato e esfarrapar a carne do pato, partir a chouriça aos bocadinhos pequenos e partir a morcela às rodelas.

 

Colocar a carne do pato e a chouriça partida dentro da panela com a àgua da cozedura, verificar os temperos, se necessário deitar mais sal, mais meia colher de caril e mais 1 colher de molho inglês. Colocar ao lume e deixar ferver...

 

Quando ferver colocar o arroz (1 kg para 1 pato). E deixar cozer quase totalmente.

Para que o arroz de pato não fique com muita gordura (natural do pato) antes de deitar o arroz a cozer junte na água sumo de 1/2 limão.

Quando estiver quase a ficar cozido mas ainda com alguma água e soltinho, desligar o lume.

Colocar o arroz em caçarolas de barro, colocar as rodelas de morcela por cima do arroz a enfeitar e colocar queijo ralado por cima

 

Levar caçarolas ao forno por mais ou menos 20 minutos (temperatura média / alta) até ficar a superficie bem tostadinha e servir quente.

 

Para acompanhamento umas tostinhas de pão de alho é o ideal, e uma saladinha.

 Atenção: Esta receita é feita com um pato inteiro isto quer dizer que dá mais ou menos para 8 pessoas, mudando a quantidade do pato é lógico que também muda a quantidade das restantes coisas... 

Parece complicado mas é muito fácil e eu acho que deliciosa...

 

Experimentem e depois digam de sua justiça...


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Magnífica receita de pirralhamummy às 12:21
Editado por Vanda às 22:27
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